四、双味山鸡

    ≮美食原料≯

    山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。

    ≮美食做法≯

    1、整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。

    2、鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。

    3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

    ≮美食特色≯此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。[美食博客]

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