一碗面牵动百姓心
“对牛肉面限价当然是一件大好事。”7月13日中午在兰州市城关区永昌路摆擦鞋摊的魏师傅说。她的身后是一家顾客盈门的牛肉面馆。这家面馆是她经常用午餐的地方。
“我平均每月大约吃20次牛肉面如果每碗从2.5元涨到3元，一月下来要多花10元钱。”魏师傅说她来兰州打工快4年了，月收入一直徘徊在600元至700元。年初以来，房租涨了10元菜价也涨了，肉价太高已消费不起。擦鞋这活计苦脏累不说，一双鞋1元钱，利润看起来高，但不上座儿营业时经常“干等着”。“钱在买主手里攥着，怎么花人家其实最清楚，比如擦不擦皮鞋，吃不吃牛肉面，都简单得很。如果牛肉面涨价，我进面馆的次数肯定会减少三五回。换句话，谁给我们把擦鞋的价格定为每双2元，那还不端了我们的饭碗？一句话生意看买家，老百姓的口袋鼓不了，啥行当都不好干。”
“一碗牛肉面2.5元，份量又足，这么实惠的价格全国的大城市很少有，就是省内的县城地方，也不多见。对经常吃牛肉面的人群来说，限价肯定是受欢迎的。”一位出租车司机说，“牛肉面走的是一条低成本扩张的道路，如果政府一味限价，把竞争限定在低层次水平，从长远来看不利于牛肉面产业的整体发展。”
7月25日上午，在七里河区小西湖公园休憩的杨老先生说，“有些文化人声称牛肉面是兰州人离不了的早餐，我觉得这话有些太矫情。牛肉面只是一种快餐，并不是什么生活必需品。我虽然很喜欢吃牛肉面，但价格太高了完全可以不吃，可以去吃别的食品。包子啦、馒头啦都可以，方便面也可以，离了牛肉面没什么大不了的。”
杨老先生是一名退休干部，在兰州生活了30多年。他认为，“政府限价的出发点，是让老百姓都能吃得上牛肉面，也能吃得起牛肉面。问题是，只有面馆老板有利可图才能供应充足，只有群众的收入增加才能应对物价上涨。所以，如果限价造成面馆萧条，群众也会吃不上面；如果我们兰州的经济不发展，群众的收入不增加，只吃牛肉面生活水平也提高不了。
更多的市民在受访中认为，兰州牛肉面的年消费总量只有7亿元，与庞大的消费市场相比可谓九牛一毛。如果原料等上游产品的价格不降，政府只对牛肉面限价，从根本上抑制不了物价上涨，只会伤害牛肉面经营者的利益。
目前，兰州市区的牛肉面供应及消费基本正常，在城关区，“黄师傅”等面馆的大碗面涨为3元后没有回落，生意依然红红火火；西固区“集体涨价”的面馆又恢复到2.5元。（记者郭自强）
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