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作者：何洋
日期：2008年5月5日
论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣。从初时到现在，短短五天时间，俺已经遍尝农家乐虹鳟鱼、细品大盘鸡、大嚼手抓肉。但最让本驴青睐的还是当地的山野菜。
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有人的地方就少不了吃，所以本驴断言——人类的历史有多长，美食文化就有多长。来到冶力关，自然不免品尝美食。人人都说山水冶力关，游山玩水虽然是欣喜的，但看长了未免审美疲劳。这时峰回路转地冒出一饭馆，实在会让本驴喜出望外。而且俺们北京人向来就好讲究吃喝。俗话说京油子，卫嘴子。说明这两地方人都油腔滑调。但俺觉得这全是吃出来的。嘴上有油水了才会滑溜嘛。人还说胖子最懂吃道，俺觉得不然，虽然俺又瘦又小，但在吃上却不输于胖子。胖子论吃在于饕餮，俺谈吃在于回味。百般美食下肚后最隽永的却是回味，就像老酒讲究个绵长，吃也讲究个文化；白菜根上做文章那叫菜根谭；布衣暖，菜根香，就是这么个道理嘛。
论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣。从初时到现在，短短五天时间，俺已经遍尝农家乐虹鳟鱼、细品大盘鸡、大嚼手抓肉。但最让本驴青睐的还是当地的山野菜，因为连日的大鱼大肉让本驴消化不良了，并感叹此地人食肉凶猛。本驴实在难以相比，由此转向素食野菜。山不在高、有仙则灵。食不在精，适囗者珍，吃过才知原来冶力山的野菜才是本驴的最爱。
我能记得住名字的大概有这几种：松花菜、鹿角菜、奶蘑菇、卧龙头、苦苦菜、野木耳等等。听餐饭的老板娘介绍，这些山野菜有极各别还是由二三千米高的山上采摘回来的，当天就要分别派送给各个餐饭以求新鲜，比如：鹿角菜和松花菜则属于晒成干的蕨类干货，吃之前需要先过水泡发然后再加工，新鲜程度当然比不上现采摘的了。而卧龙头，就是指卧龙头树新长出的嫩树牙，四天内采下最爽口，那个新鲜劲闻都闻得到。
还有浆水面酸酸的最是解馋，这还是小蕾介绍给我的，兰州小吃，第一次吃时，我还很奇怪这酸味道，陪同的小丁告诉我，这浆水是蔬菜汤经过发酵后形成的，专用它来煮成的拉面，就是浆水面了，吃这个是帮助消化的。
这令我想起在北京人当早点喝的那个豆汁，也是绿豆汤发酵后再煮透后，配上点芥菜丝和炸焦圈，不仅味道独特还能养胃助消化，此二者居然有着异曲同之处，吃出自然，吃出健康，这才是中国人在饮食上的最大讲究。
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