中国古代官员遭贬，或者知识分子怀才不遇，通常选择的归避方式是钓鱼，而不是打猎。例如，姜子牙在渭水边垂钓，钓出了周文王、武王、成王、康王四代太师的地位；而唐朝的张志和却没有这么幸运，他的渔船破旧了，还要请湖州刺史、大书法家颜真卿帮忙更换。为了表达谢意，张志和做《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”一只小船换一首小词，颜真卿肯定高兴得“喜欲狂”。可以想象，当年他大宴宾客，艺人演唱《渔歌子》，在座者皆投箸忘食，置金馔玉液不顾，却都沉浸在渔父悠闲自在的生活情趣中，那是怎样的一种鲜明对比！

    张志和觉悟到垂钓江湖才是生活真理，干脆自号玄真子、烟波钓徒，陶醉平淡，再不想仕途经营的颇烦。他给王公贵族们提供了一次朴素而又难得的“农家乐”。反思一下，中国人的“农家乐”情结没有真正中断过，诗有田园诗，画有山水画，到如今，不管达官显贵，还是富商名士，得意忘形之后，大都要侍弄梅兰竹菊，品味水墨情趣。而“农家乐”成为一种时尚，是近些年的事，城市中有专门做五谷杂粮的大排档、大酒店，乡村有以此为招牌的农家果园、山庄之类，甘肃省地貌多样，野菜丰富，适合发展“农家乐”，所以，很快就与全国接轨，或许还走在了前面。

    8月中旬，我陪同来八位自上海、北京等地的作家、批评家去河西，大餐小餐交替，评价最高的还是在敦煌莫高风情园吃过的“农家乐”。朱小如老兄尤其赞不绝口。送别他们不久，我就到冶力关，这里因为发展旅游，政府支持，家家都搞“农家乐”，已成燎原之势。首批志愿者窦贤、郑晓红无意间撞到的“任家农家乐”，又让我大开眼界，松花菜、鹿角菜、野山菌、乌龙头、苦苦菜、野木耳，全是任家老三任建林工作之余采摘来的，新鲜味美，吃的真过瘾，这些菜用不着虚情假意地标榜“纯绿色无污染”、“没有任何填加剂”，也不用担心他们在数量、价格上做文章，一切都质朴、自然、清静。连着一周，主食几乎顿顿都是“臊子面”， 吃不厌。9月7日，我和袁婷婷、老田、老不继续吃，继续大快朵颐。尤其是走南闯北的袁婷婷，在饭量上没有“80前”与“80后”的代沟，跟我一样，两碗“臊子面”，看她那豪爽的吃相，我放心了，一个月的搭档生活有基础了。

    袁婷婷还兴冲冲地把野菜和“臊子面”推荐给了9月9日来自上海、温州、河南、广州的什么“军团”的成员，中午就在任家预订好。谁知风景管理局要接风，自作主张，换了大鱼大肉。傍晚，袁婷婷一行七人坐拖拉机从山里回来，一见改弦易辙，都有些失望。席间虽然有歌手助兴，劝酒劝菜，大家努力奋斗，还是剩下大多半，看了叫人心疼。

    吃“农家乐”，就要体验到一种淡淡的温馨。这对很多城里人是久违的、奢侈的感觉，我却不然。我出生在农村，自小吃母亲做的苦苦菜、地软菜，还有酸汤拉条子、各种馅的饺子、黄米馓饭等，都很可口。要不是考上大学到城市工作，我也许在农村放羊、种地，吃农妇老婆做的饭菜——不过，很多男人的经验，最好吃的饭菜是母亲做的，我也不敢例外。2000年，接母亲到兰州，我每周都去看她，而母亲也都做了地地道道的“农家乐”，我吃得舒舒服服，母亲就很惬意。妻子做饭手艺尚好，但黄米馓饭总做不出来，我也是的。不过，她很努力，照着菜谱学做菜，比较成功，有一次，招待赵燕翼、杨闻宇、苏朗、冉丹、张庆信等作家、画家，母亲做了一锅清汤羊肉，妻子做了一道“蜜汁百合”，大家赞不绝口。苏朗还特意让我抄了“蜜汁百合”的做法，带走。母亲却说，这些人名望很高，说话做事却都平实，真难得，只是，我们的饭菜是不是太简单了？没没有饭店的好吃？我说，不会的。

    《论语·乡党》说：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”换个角度理解，也许孔子借用烹调来说明为人出事的态度，倒不是鼓励人们孜孜不倦地在饮食上下大功夫；而后人也真的误读了圣贤的教诲，发明创造各种菜系，演绎了层出不穷的饮食文化，前些年，更是推陈出新，甚至反传统，吃怪异的、稀少的、有毒有害的，让人谈之色变的，“天上飞的，除了飞机不吃，地上站的，除了桌子不吃”，真有“九天揽月，五洋捉鳖”的架势，结果，把很多动植物给吓得灭绝了；吓不死的羊、鹅、鸭之类也承受着更悲惨的命运。据说，有人根据顾客需要，直接从活羊腿上取肉涮吃，有人把鹅控制在烧烤的铁锅里，鹅不断地换步，直到鹅掌被被烤熟。如果我们的祖先都这么别出心裁，那么，从野生动物驯化而来的“六畜”也早就不堪痛苦而灭绝。事实上，先祖没有那么残酷，马家窑文化考古证明，早期人类实用植物的花朵和果实，以素食为主；嘉峪关新城魏晋壁画墓中有杀猪宰羊的内容，也有用三股铁叉烤羊肉的，与现代人烤羊肉串大同小异。我还没有见过让人惨不忍睹的画像砖。

    作家王柏原写过一篇散文，说垃圾猪的，记得结尾几句说：猪吃了垃圾就变成垃圾猪，人吃了垃圾猪会怎样？人受用了垃圾文化会怎样？所幸，反对垃圾猪的声音很早就有，反对涮活羊肉之类做法的声音也越来越激烈，人们洗尽铅华，返朴归真，“农家乐”的兴盛，是一个重要标志。而且，“农家乐”不光在中国“乐”，还乐到了海外。8月底，著名的社会学家王宗礼教授随团从澳大利亚考察回来，他说，那里的人们活的很惬意，自在，也喜欢吃中国菜，但是，在菜名翻译上，往往词不达意，例如，有一家的中国菜谱，把“童子鸡”译成“没有性交过的小公鸡”，令人哑然失笑。

    要是这样实在，那么，“松子鱼”又该怎样翻译呢？

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