山西 喝醋吃面品汾酒

    美食目标：面食、陈醋、汾酒、平遥牛肉

    以面食为主的山西，面的品种和吃法多达上百种，一日三餐不重样，一个月也吃不完。面粉的种类有小麦、莜麦、荞麦，做法和吃法更是五花八门，有刀削面、长寿拉面、莜麦面鱼等。

    吃面当然离不开陈醋。在山西吃饭，每个人面前少不了一碟醋。在山西游玩，一路上到处都有卖醋的，喜欢吃醋的话，可以带两壶回来，宁化府的陈醋最受推崇。

    当然，还有汾酒、平遥牛肉、大枣，自己吃和送人都不错。关于平遥牛肉，当地人会推荐一种叫“冠云”的牌子，据说是正宗的平遥牛肉，可以放心购买。

    海南靠海吃海

    美食目标：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹

    既然到了海南，当然就要尝一尝这里的四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊以及和乐蟹。

    文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，鸡食蓉树籽而生，饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等。传说当年宋子文回乡探亲，各县选送佳肴，宋子文把文昌鸡带回广州，供众人品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。

    加积鸭又称“番鸭”，据传300年前由华侨从马来西亚引进。该鸭红冠黄蹼、羽毛黑白相间，脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值很高，海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食。

    东山羊产于万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。东山羊食法多样，有红焖、清汤等。每逢寒冬，各地一些食肆里就纷纷打出了“正宗东山羊”的旗号，可见其号召力之大。

    和乐蟹产于万宁县东海岸的北港小海一带。这个海湾常年有河水汇入，海水较淡，生有大量海草、海菜，适宜螃蟹生长，每年清明到端阳、中秋到冬至是捕蟹旺季。和乐蟹体大肉嫩，滋味鲜美。与内地河蟹相比，它有两大特点：一是蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺；二是蟹肉质丰厚且量多。

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