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“甘”从何来?如何回“味”?

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谢双红
甘肃省农业农村厅副厅长
近年来,甘肃在决战脱贫攻坚、推进农业供给侧结构性改革、发展现代丝路寒旱农业过程中,全面贯彻绿色发展理念,着力打造省级农产品区域公用品牌——“甘味”。甘肃省农业农村厅副厅长谢双红作客本期《新华访谈》,阐释“甘味”农产品品牌内涵。
精彩观点
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‘甘味’的内涵是什么?
‘甘味’的内涵是什么?
https://vodpub1.v.news.cn/original/20210115/0bc313dd199f417f8066e5e856e74500.mp4
“甘味”具有丰富内涵:第一,“甘”代表甘肃,“甘味”是甘肃的农产品;第二,“甘”意为甜,“甘味”寓意味道甜美;第三,在中医上,甘味具有补益、和中、缓急等含义,寓意甘肃农产品有益健康;第四,甘肃昼夜温差大,农产品干物质积累多,“甘”同“干”谐音;第五,“甘味”有纯正实在之意,表明甘肃农产品货真价实、味道醇厚。总结为一句话:“凝结着醇厚、传承着道地、飘溢着香醇、寓意着甜美”。
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为什么要打造‘甘味’区域公用品牌?
为什么要打造‘甘味’区域公用品牌?
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甘肃是中华农耕文明重要发祥地、传统农业大省。根据全省寒区、旱区不同气候特点和地理类型,为构建以现代丝路寒旱农业为引领、地方特色农产品为补充的农业产业体系,甘肃省就如何更好地对全省区域农产品展开品牌形象宣传进行了深入系统的研究,明确了打造“甘味”农产品品牌的思路,实施品牌战略。2019年,甘肃省人民政府办公厅印发《关于进一步加强两个“三品一标”建设 打造“甘味”知名农产品品牌的实施方案(2019-2023)》,以两个“三品一标”建设为抓手,打造“甘味”知名农产品品牌。2020年,《“甘味”农产品品牌目录》正式发布,包含了50个区域公用品牌和150个企业商标品牌,涵盖了甘肃“牛羊菜果薯药”六大特色产业及主要地方特色农产品。自此,“甘味”品牌进入可操作层面,“甘味”农产品“抱团”闯市场。
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数据来说话,‘甘味’农产品怎么就这么‘香’?
数据来说话,‘甘味’农产品怎么就这么‘香’?
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首先,2020年6月以来,甘肃省农业农村厅组织专家从产地环境、生产过程、产品质量安全性、产品品质特色这四大方面,对代表“甘味”特色优势的农产品开展科学评测,以严谨详实的监测数据为甘味农产品精准“画像”。其次,推出《数说甘味》融媒体栏目,第一时间向社会大众发布评价成果,推介甘肃“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”特色优势农产品品牌,浏览量达7000多万次。以陇南武都花椒为例,花椒最吸引人的特点一个是麻,一个是香,主要来自于麻味素和羟基-α-山椒素。数据显示,武都花椒的麻味素高达130 mg/g(较其他地区高出37-110 mg/g),所以武都花椒是花椒里的佼佼者。再以天祝白牦牛为例,大家都说天祝白牦牛肉好吃,到底是什么样的数据在支撑这个评价?经检测,天祝白牦牛的蛋白质含量比其它地区的同类产品高10%,呈味氨基酸(使肉类产品味道更加鲜美的一种物质)比其他地区的同类产品高19.6%,而不良风味物质含量比同类产品低10%,是我国100个优质特色农产品公用品牌之一。
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‘甘味’和地理环境有什么关系?
‘甘味’和地理环境有什么关系?
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“甘味”品牌的孵化孕育,恰恰是由甘肃独特的地域优势所决定。首先,甘肃地形地貌多样、气候类型多元、土地资源丰富,发展特色农业具有得天独厚的自然优势。其次,甘肃海拔较高、气候冷凉、昼夜温差大,自然隔离条件好,病虫害发生少,农业污染少,农产品绿色、有机、生态、安全,是“甘味”品牌拥有过硬品质的有力保证。另外,甘肃是全国畜牧业大省、优质高原夏菜主产区、苹果最佳适生区、马铃薯种植和育种基地,“甘味”品牌有特色规模的支撑。
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针对‘甘味’产品下一步的测评工作有哪些?
针对‘甘味’产品下一步的测评工作有哪些?
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下一步将继续扩大《“甘味”农产品品牌目录》,继续对目录内产品进行逐一评价和宣传。在“无公害农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品”和“品种、品质、品牌、标准化生产”建设(简称“两个‘三品一标’建设”)上下功夫,健全质量管理制度,打造具有甘肃特色的绿色健康、优质品牌农产品。建立“甘味”农产品产地环境评价体系、品质评价体系和质量安全追溯体系,完善“甘味”农产品品牌奖补机制,构建“甘味”品牌、区域公用品牌、企业商标品牌协同发展、互为支撑的“甘味”农产品品牌体系。
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