清凉绿豆糕
【字号: 新华网( 2021-07-07 15:04)  来源: 兰州日报  作者: 耿艳菊

  天气一天天热起来,人也开始不自觉地向往那些清凉去暑的食物。今天中午出来遛弯,走在白亮灼热的阳光下,突然就想念起清清爽爽、冰冰凉凉、甜甜糯糯的绿豆糕。

  这是我们小时候最美味的解暑佳品,而且是姥姥牌的,蕴含着姥姥温厚绵长的心意。

  姥爷去世后,剩下姥姥一个人,孤零零地守着偌大的院子。每年放了暑假,母亲都会送我和妹妹到姥姥家陪姥姥住一段时间。这时,表妹也会来姥姥家。寂静的院子一下子闹哄哄的,我们几个孩子像一群欢快的鸟儿,叽叽喳喳的,没有一刻安静的时候。姥姥坐在蓬蓬勃勃的绿树下看着闹腾腾的活泼快乐的我们,脸上慢慢有了笑容。

  一天,姥姥的外甥从城里回来,带给姥姥两盒点心,上面写着“绿豆糕”三个字。那是我们第一次吃绿豆糕,才知道这世上竟还有如此美味的糕点。姥姥见我们喜欢吃,她自己仅尝了一块,都分给了我们。

  夜里,妹妹说梦话,竟然还大声嚷嚷着要吃绿豆糕。第二天吃早饭时,姥姥把妹妹说梦话的有趣情景讲给我们听,我正喝了一口粥,忍不住笑起来,一下子喷了满桌。表妹呢,笑得满院子跑。妹妹年纪小,并没有觉得不好意思,反而缠着我要分我的那一份绿豆糕。

  这时,姥姥向我们宣布了一件更振奋的事情。她要为我们做绿豆糕。夏日清晨的院子,洒满了清新爽朗的阳光,我们的心情比阳光还明亮,高兴得又唱又跳。

  对于姥姥能不能做出美味的绿豆糕,我们一点不担心的。在我们的眼里,姥姥就是最厉害的魔法师,很多平常的食材在她那里都能变成又美观又美味的食物。姥姥做的绿豆糕,食材主要是绿豆,还有白糖、糯米粉。

  绿豆是现成的,田里种着半亩呢,绿豆荚已经变成了黑豆荚,浓烈的阳光里噼里啪啦响,熟得要炸开了。姥姥带领我们收获了很多结实饱满的绿豆,每个人都背着一兜,像富翁一样,豪迈地走在幽静的乡间小道上,一路洒下欢快的笑声。多年过去了,我一直记得那样的快乐,简直是一杯浓稠的蜂蜜水,让渐老渐远的时光散发着甜蜜的馨香。

  而白糖和糯米粉是姥姥用积攒的鸡蛋到集市上卖掉后买回的。姥姥捧着它们,十分珍贵了。

  姥姥做的绿豆糕不但费时费力,还要有极大的耐心。绿豆头天晚上就先泡上,第二天一大早,姥姥就起来了,开始煮绿豆,小火慢煮,直煮到绿豆开花,慢慢成为绿豆泥。等绿豆泥凉了,放上白糖和糯米粉,糅合在一起。然后均匀地放在模具里,上锅蒸熟。姥姥用的模具很特别,几个花瓣形的白瓷小盘子,是当年姥爷为姥姥特意烧制的。

  蒸熟后的绿豆糕并不是立即就吃,要等到晾凉后,打来沁凉的井水去冰。而且井水要隔一会儿就要换一次,因为冰一会儿水就温了。那时,没有冰箱,也不知道冰箱这回事,而姥姥用这种方法让我们吃到了冰冰凉凉的绿豆糕。做这些的时候,姥姥总是很温柔慈爱,一步步,耐心地安慰着心急的我们。

  如此繁琐费时费劲的绿豆糕,姥姥一次只做几盘子,一是天热不能放,一是怕我们贪嘴,一下子吃多了不好。但姥姥从不嫌麻烦,经常会给我们做。那时候,最幸福的事就是期盼着快快放暑假,去姥姥家吃清清凉凉的绿豆糕。

  我们几个孩子闹闹嚷嚷,还为姥姥的绿豆糕取了个名字,就叫姥姥牌绿豆糕。姥姥还找出来过年时写对联的红纸,裁成小小的方块,我用黑色钢笔在红方块上写:姥姥牌绿豆糕。然后贴在盛绿豆糕的白瓷小盘外围,看起来有模有样,喜气盈盈了。

  岁月无情,也情深。长辈们渐渐老去,我们小辈们也都慢慢长大了。如今,姥姥离开我们很多年了,姥姥牌绿豆糕成为生命中温柔深情的过往,也让我们知道,爱是可以抵御这个世界上所有的寒暑炎凉。

  □耿艳菊

 
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