红颜蔬菜
【字号: 新华网( 2019-03-02 08:52)  来源: 兰州日报  作者: 周萌

  □周萌

  加班到夜里,忍着饥寒去熟悉的西北面馆吃炒拉面。盘中有洋葱、青椒、红椒、小白菜等相配,给素素的面增添了色彩,让人喜不自禁。特别是那红椒,艳艳的,像是面浪里的一轮轮红日,看起来真是暖意十足。

  红椒在菜园里很出彩。一片青翠中,殷红几点洇了出来,羞涩而出众,让人赏心悦目。红椒原是青椒,身子一点点改了色,悄然而决绝,像是少女学会了打扮,便一发不可收拾。红椒是金牌配角,炒牛肉、腊肉时切点红椒进去,肉的油腻感就减弱了,眼前点点红艳勾起食欲,舌头自然是蠢蠢欲动。楼下一面摊味道一般,但我还是常去,不为别的,就为那佐面的小菜——腌红椒片。老板红椒腌得好,用的菜椒,食材新鲜、咸淡适中、脆甜可口,加上零星的蒜片衬托,叫人欲罢不能。用红椒的美艳填补面条的苍白,想想都觉得美。

  那些红颜色的蔬菜,填补了故土菜园的苍白。

  又如红番茄,一只只亮丽鲜艳,跟灯笼似的,照亮那单调的菜园。有种番茄名曰“贼不偷”,因其不管成熟与否,都是青色的。这确实有意思,但我想,一只番茄若永远都是青色的,不曾发出耀眼的红润,就算免于落入贼人之手,那又有什么意思呢?青番茄炒蛋不会显得娇艳欲滴,青番茄蛋汤不会拥有十足的灵气,凉拌青番茄也是荒凉一片。青绿哪有红艳娇贵呢?

  又如苋菜。苋菜是那种不常见的紫红,仿佛赋予了菜园一些深沉的意义。苋菜适宜寡炒,装盘后,紫红色的菜汁漫延开来,夺人眼球,食客个个跃跃欲试,都想食之而后快,满桌菜霎时间都失了颜色。

  蔬菜里的红颜,真是让人动心。

  书上说“红色蔬菜能增强人体对感冒的抵抗力,对心脏和小肠有助”。看来红色蔬菜不光有颜值,还是实力派。

  那些年,祖父在屋后开了一畦菜园,种了各式各样的蔬菜。晚春的时候,苋菜收获了,祖母便采来素素炒了,菜里只放了些拍碎的蒜。祖母将苋菜夹到我的碗里,嘱咐多吃,说对身体好,祖父在旁边喝酒边附和,然后列出了一堆苋菜的功效。

  彼时不冷不热,明月在天。

 
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