刘家峡绿壳蛋系具有“五黑”（即黑羽、黑冠、黑皮肤、黑骨头、黑肉）特征的绿壳蛋鸡所产，蛋为绿色。该蛋是彩生物工程遗传基因技术研制成功的一种全新高效食疗鸡蛋，经科学分析该蛋中的碘、锌、硒、铁、锰等各种微量元素，VA、B、E等多种维生素、氨基酸及卵磷酯、脑磷酯、种经磷酯、胆碱等微量元素含量高于普通鸡蛋，而且这些营养成人在人体内的转化率也显著高于普通鸡蛋，胆固醇含量低。食用该蛋对增强人的体制、降低血脂、提高智力、增强免疫力均有显著作用。

    永靖县畜禽场是绿壳蛋鸡主要的养殖和推广厂家，现存栏绿壳蛋种鸡7000只，年产绿壳蛋7000000枚，该场用科学化饲养，工厂化管理，有年饲养绿壳蛋鸡2万只左右的饲养能力。

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