一到金秋时节，在河州城里各大小水果摊上，都可看见一种酱红色的“黑果子”。黑果子又名秋梨，俗称芽面包，皮袋果。它个大，一个足有100克左右，皮薄、肉多、核小，芳香如酒，可口如蜜。多产于河州西南太子山一带山川区，大夏河、广通河流域，以及河州城郊东西川等地，是河州地区最地道的名优土特产品。

黑果子生产的果汁

    黑果子树不仅比一般果树高大，枝叶繁茂，而且耐旱抗涝，生命力强，产果率高，不需要精心管护，是上好的果树品种之一。在河州乡村间，不论院内院外，庄前屋后，满山遍野都长有这种果树。

    每当最后一块冻土被温暖的阳光溶化时，黑果子树的芽苞便开始萌发．到了阳春三月，嫩叶初展，露出满树枝的花蕾，谷雨前后开花，花团锦簇，洁白如雪，仿佛天上的朵朵白云飘落在树枝间，一时清香四溢，招惹来一群群嗡嗡飞舞的蜜蜂。到了端午节前要落一次弱果，留在枝头上的仍很稠密。夏至后是速生期，立秋后果实已长足，开始由青转黄，散发出一阵阵果香味。满枝头沉甸甸的果子压弯了树枝，也笑弯了庄户人的腰。于是，人们抬出备置在后院整整一年的云梯，采摘一树又一树的丰收果实。

    刚采下树的黑果子，通称“酸巴梨”，看着让人垂涎欲滴，嗅着香气扑鼻，咬上一口那滋味却又酸又涩，大人们无论如何也难以下咽。对付这种涩味，孩子们自有办法。只见他们采来青果，先是揣在怀里捂一会，后用小刀切成两半，一手拿一半一边对着磨擦，一边用舌头去舔磨擦后流出来的果汁，不知是什么神奇的缘故，经磨 擦流出来的果汁，立即变得又甜又酸，那涩味便所剩无几了。还有的孩子，将青果子在石头了慢慢转着叩碰着，等果子叩碰软了再吸果子汁，边碰边吸，一直到留下一个空皮袋为止。这种既是玩耍又能解馋的原始小食法；也能算得上是一种创造，一种小发明，在孩子中一代传一代，延续至今，给童年的生活增添了说不尽的乐趣。

    为了去掉涩味，采摘下来的果子，都要在阴凉通风垫着麦杆的地方堆放十天半月。经自身发酵糖化，果子由硬变软，果色由金黄转成酱红色，河州人把这一过程叫“窝黑果子”。经这一窝，就成了物美价廉的黑果子了。

    有句俗话说得好：一方水土养一方人。黑果子不仅是河州人的一笔物质财富，还给河州人的生活带来一份温馨和欢乐。到了黑果子成熟的时节，庄户人家们摘果子，运果子，窝果子，卖果子，用黑果子招待客人，中秋佳节献果子，给亲朋好友送果子，那喜气洋洋的景象，不能不使人感到生活的绚丽多彩，成天陶醉在愉悦之中。

    有一首河州“花儿”中这样唱道：“酸巴梨熟了时一包包水，甜给者四骨里渗了；我维的尕妹是长流的水，大眼睛一看时醉了”。用黑果子的甘醇比喻青年男女间爱情的甜密是再绝妙不过的了。

    尽管如此，人们过去却把黑果子打入另册，视为登不得大雅之堂的野果子。有句本地歇后语为证：宁吃仙桃一个，不吃酸巴梨半背斗。究其原故，一是黑果子乃本地货色，二是黑果子树实在多产，物以稀为贵，多了，身价自然要贱下许多。所以，旧日买卖黑果子从不过秤，也不数个儿，而是一背斗一元钱或一堆一角钱，且从不讨价还价的。买主买了去，大多也是为了哄小孩，因为便宜，放存时间长，实惠。许是被如此冷落的缘故，前些年黑果子树便渐渐见少了。

    忽一日，人们突然发现黑果子虽是土货，却大量含有醇类、糖粉、氨基酸、有机酸等稀有成份，而且含有多种维生素，集各种水果的营养成份于一身。又从祖祖辈辈吃黑果子治病的经验中发现，它具有开胃、促进消化、润肺润肠、止咳、解毒等之功效。还从庄户人家用黑果子汁擦手擦脸的土法中发现，从黑果子中还可以提取配制风靡当今世界的高档化桩用品的主要原料。如今，政府有关部门列出专项课题，拨出专项资金，委派科技人员去研究开发黑果子，育苗、大面积栽植。使古老的黑果子焕发出诱人的青春。用黑果子制成了果脯、果干、果酱、果汁等食品，并致力于进一步的深度开发。黑果子终于以它自身的价值，赢得了世人的赞扬，上了宴席餐桌，登上了大雅之堂。（文/天 正）