| 核桃亦称胡桃,胡桃科,落叶乔木,树高20一40米不等,树冠覆盖面可达400─1200平方米,初夏开花,单性、雌雄同株,柔荑花序下垂,核果呈隋圆或球形。仁富含油质,醉肥味美,可食用、榨油,也可入药,性温味甘,功能温肺补肾,主治虚寒喘咳、肾虚腰疼等症。营养丰富,是健脑之上品。积石山核桃栽植有2000多年历史,各乡镇均有栽培,品种较多,但以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮核桃最为有名。 这种核桃壳光滑而薄,似“鸡蛋皮”,用手轻轻一捏即可破壳,脱仁容易,仁醇肥香甜,品质优良,出仁率高。产量较高,单株产量可达90─120公斤,产品供不应求。近年来自治县政府积极扶持发展这种地方特产,已在大河家、四堡子建立苗圃约10亩,每年可出苗2000余株,并已栽植500余亩。
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