为严格落实省公司食品安全隐患排查标准，切实防范食品安全风险，保障全体职工饮食安全与身体健康，4月10日，明珠物业公司各园区职工食堂同步开展食品安全自查工作，围绕食材源头管理、自检制度落实、餐饮服务规范、工作流程管控等核心环节，逐项排查、逐项整改，全方位筑牢职工饮食安全防线，以严谨举措践行食品安全责任。
食材源头是食品安全的第一道关口，自查工作重点聚焦食材采购与溯源管理。各园区食堂严格对照排查标准，对食材索票索证、检验报告进行全面核查，重点查验米、面、油、肉、蛋、菜等大宗食材的合格证明，杜绝过期、变质、不合格食材等情况出现。同时安排专人负责食材验收，对食材的新鲜度、规格、质量进行现场查验，不符合标准的食材坚决拒收，从源头守住食品安全底线。
在餐饮服务规范方面，重点检查从业人员健康证持有情况、操作过程卫生规范、餐具清洗消毒流程，要求从业人员上岗时规范穿戴工作衣帽、做好手部消毒，餐具严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，定期对消毒设备进行校准维护，防范交叉污染风险。此外，各园区食堂对食品储存、加工、留样等工作流程进行全面梳理自查。规范食材储存分区，做到生熟分开、荤素分开，冷藏冷冻设备温度严格控制在标准范围内，防止食材变质；严格按照加工规范操作，把控食材烹饪时长与温度，确保食品熟透；严格落实食品留样制度，做到留样规范、记录完整，保障食品安全问题可追溯。
此次自查工作坚持“全覆盖、无死角、重实效”的原则，对排查出的细微隐患立即整改，对需长期坚持的规范要求明确责任分工、强化日常管控。下一步，公司将以此次自查为契机，常态化落实省公司食品安全隐患排查标准，持续强化食品安全责任意识，不断优化自查流程、完善管理制度，以更严格的标准、更务实的举措，守护好全体职工的饮食安全，为职工提供安全、健康、放心的餐饮服务。（张敏 张文燕）
