近日，广河县牛羊产业发展协会与陇盛源牧业有限公司联合举办牛羊肉精分割技术培训班，吸引众多养殖户及产业一线人员参加。此次培训班旨在提升从业人员技术水平，补齐产业发展短板，为牛羊产业高质量发展注入新动力。
此次培训采取“理论+实操”相结合的方式进行。技术指导围绕牛羊肉精分割方法、排酸技术、冷链存储、品质分级、损耗控制及安全生产六大模块展开教学，讲解不同部位肉的分割肌理特点，系统解读国家冷鲜肉品质分级标准，帮助学员建立标准化认知，通过传授“分段控温排酸法”“边角料二次利用方案”等实用技巧，提升学员的独立操作能力。实操环节重点演示刀具使用、分割动线及真空包装、冷链预冷等流程，确保学员掌握标准化加工技能。
据悉，培训为期12天，学员来自全县牛羊养殖、加工及营销一线。培训提升了学员对精准部位识别与标准化分割水平。通过精深加工与延链增值能力，推动牛羊产业在“质”与“效”上实现新跨越，进一步增强该县产业发展后劲。（记者 马正兰）
