为规范校外托餐机构（小饭桌）经营行为，保障学生饮食安全，全面提升“小饭桌”经营者食品安全管理水平，9月24日，七里河区市场监督管理局组织开展了辖区“小饭桌”食品安全知识专题培训，辖区“小饭桌”负责人及从业人员共计500余人参加了培训。
培训会上，七里河区市场监管局餐饮股负责人结合当前“小饭桌”食品安全专项工作的要求，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，结合“小饭桌”实际情况，系统地讲解了食品安全的基本知识和操作规范，要求企业严格落实索证索票制度、食品添加剂使用制度、食品留样制度、餐饮具洗消制度、食材储存要求。同时，要求企业选择正规的供应商，确保食材来源可溯，规范操作流程，强化“三防”措施，消除卫生死角。
记者 郑丽君 通讯员 张萱
