6月23日，甘肃科源电力集团明珠物业公司特邀城关区草场街市场监督管理所专业讲师，为科源食堂全体从业人员开展食品安全知识专题培训，全方位保障园区职工“舌尖上的安全”。
本次食品安全管理工作采取“培训+检查”双驱动模式：一方面，老师围绕夏季食品储存规范、加工操作要点、卫生管理标准等内容展开系统授课，重点讲解高温天气下食材变质风险防控、生熟分开操作细则等专业知识，切实提升食堂员工食品安全意识与操作规范水平。另一方面，检查小组严格对照食品安全监管标准，对园区各食堂进行全覆盖排查，重点查验食品安全记录完整性、从业人员健康证有效性、就餐环境清洁度、食品加工生熟分开执行情况，以及肉制品、食用油、调味品等原材料索证索票和采购记录完善度。
检查结果显示，科源食堂在食材供货渠道管控、加工场所卫生管理、操作人员健康资质、餐厅环境维护及食品加工全流程操作等方面，均严格遵循相关标准规范执行，各项指标均符合食品安全管理要求，未发现任何安全隐患问题。
针对夏季高温易导致食材变质的特点，甘肃科源电力集团明珠物业公司将定期组织从业人员开展法律法规与安全知识培训，强化责任意识；在原材料采购环节实行“索证索票”制度，从源头把控质量安全；持续提升各环节卫生标准，落实“日排查、周整改、月总结”工作机制，食品监管人员每日对责任区域食品开展全覆盖排查，形成“人人参与监管、层层压实责任”的管理格局，有效防范夏季食品安全风险，为职工打造安全、舒适、健康的就餐环境。（谢利娟）
