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白银市平川区共和镇开展餐饮服务环节风险大排查
2017年05月19日 09:58:17
来源: 每日甘肃网
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   原标题:平川区共和镇开展餐饮服务环节风险大排查

 

   为认真贯彻落实国家、省、市、区食品药品监督管理工作会议精神,牢固树立以人民为中心这一监管理念,紧紧围绕餐饮业质量提升这一目标,抓住预防为主、风险管控和问题导向这一主线,严格落实“四个最严”和“四有两责”这一要求,我所聚焦人民群众普遍关切,开展风险隐患大排查,明确餐饮服务单位各环节潜在的安全风险和危害,抓住关键点风险,全力防控食品安全风险隐患,切实保障人民群众饮食消费安全。

  一、开展风险大排查。3月份,我所对辖区36家餐饮服务单位进行了约谈,根据各店实际情况,制定风险清单,要求各店对照风险清单每月按时进行自查自纠并认真落实。

  二、开展进货查验和索证索票大整治。4月份,我所执法人员对辖区餐饮服务单位进货查验和索证索票进行了大检查,要求辖区餐饮服务单位必须索取电子一票通,不能提供电子一票通的,必须查验并索取有效的供货方资质证明、产品合格证明及购货凭证。严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品,严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉。严防不合格鲜肉及肉制品、食用油和上游环节其他问题食品流入餐饮环节。对查出无票据的鲜肉和肉制品、食用油、食品添加剂等重点品种食品和原料,我所执法人员进行查封并进行记分;要求各学校食堂和有能力的餐饮店及时运转电子追溯平台,按要求填报备案。

  三、开展餐饮卫生状况大治理、推进“明厨亮灶”大提升和“文明餐桌”行动。在大检查中,我所对餐饮店卫生状况进行了重点检查,要求从业人员全部持证“挂牌”上岗、工作人员必须穿戴洁净衣帽、清洁口罩和手套,严格执行晨检制度。要求各餐饮单位对店内卫生进行彻底清扫,后厨餐厨废弃物盛装容器必须加盖和规范放置,督促餐饮服务单位美化、亮化、净化操作和就餐环境。要求各店严格对餐饮具进行洗消保洁。要求共和中学食堂和打拉池中心小学小学食堂打造“明厨亮灶升级版”。要求辖区内所有餐饮服务单位落实“文明餐桌”行动。

  四、加强记分管理,严惩违法违规行为。严格按照《甘肃省食品生产经营者违法违规行为积分管理办法》,通过广泛宣传、认真学习,全面实施,推动了食品生产经营者违法违规积分管理工作的落实,始终保持高压态势,依法从严积分处理。在日常监管中,我所执法人员一律运用记分管理措施,对发现的问题进行记分,结合食品安全状况“外置化”和店堂内量化分级等级评定,并在店门口食品安全状况“外置化”和店堂内量化分级等级公示。(通讯员常锋)

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( 编辑: 丁予涵 ) 【字号: 】【打印】【关闭
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