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食品企业家眼中的十三五
2016年02月16日 10:49:08
来源: 新华网
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    原标题:企业家眼中的十三五——鲁花孙东伟:科技创新为农业插上腾飞的翅膀

    新华网北京12月8日电(杨玉云)11月3日,新华社受权发布了《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》(以下简称《规划建议》)。对于这份引领未来五年中国发展的纲领性文件,企业家们如何解读? 为此新华网推出了《企业家眼里的十三五》系列报道。近日,山东鲁花集团总裁孙东伟接受了新华网的专访。

    三产融合发展食品企业要发挥关键作用

    孙东伟表示,《规划建议》提出第一二三产业融合发展是以农业为基本依托,通过产业联动、产业集聚、技术渗透、体制创新等方式,使农业生产、农产品加工和销售、餐饮、休闲以及其他服务业有机地整合在一起,最终实现农业产业链延伸、产业范围扩展和农民增加收入。

    孙东伟认为,一二三产业融合发展,有利于吸引现代要素改造传统农业实现农业现代化,有利于拓展农业功能培育农村新的增长点,更重要的是,能够使农民分享三次产业“融合”中带来的红利,获得实实在在的收益。

    孙东伟说,鲁花能够快速发展就得益于企业自觉强化三产融合。鲁花植根于花生产业,通过加工把花生变成消费者喜爱的花生油,真正拉动了产业发展,通过合理的收购价格使农民获得了较高的收入。

    1993年孙东伟进入鲁花,当时的鲁花只是一个农村小工厂,在花生收购季节,他亲眼看到农民排队把花生米送到鲁花的工厂销售,排队的长度达到两三公里,到了晚上如果不收了,农民就在原地生火过夜,那个排队的场面让他很痛心。

    随着鲁花的快速发展壮大,当地农民卖花生不再难,而且扩大了种植面积,收购价格也不断提高。

    2006年鲁花准备在内蒙古巴彦淖尔开设葵花籽油厂,孙东伟去考察,当地的葵花籽价格1.5元左右一斤,由于普通的葵花油厂是带壳榨油,而鲁花是需要将葵花籽剥了壳以后再榨油。因此当时在巴彦淖尔收购了七千吨葵花籽仁,运到鲁花工厂做榨油实验,但是当地的葵花籽价格很快就涨到了2.5元左右。孙东伟说,这就能看出来一个农业产业化龙头企业的作用,企业的介入与健康发展能给行业内农民带来直接的收益。

    孙东伟表示,农业产业化龙头企业,不但一手牵着农民,还一手牵着市场,而且产品能进入到全国市场甚至全球被消费者广泛接受,企业就有能力以更适宜的价格收购农民的原料。如果没有鲁花这样的工厂,当地的小工厂榨出来的油也只能在当地消费,因为小工厂没有品牌,没有销售网络,也不会走到更远的市场上去。

    从这个意义上来看,鲁花这种企业不管走到哪里,都会对当地的特色农业产生巨大的拉动作用。一方面会带着这个产业持续发展,同时也会让农民增收致富。在融合发展方面,企业还必须具有较强的市场开拓能力,除了生产高品质产品、还必须研究消费市场、尊重消费者、引领消费潮流,而这也是鲁花比较擅长的。

    “藏粮于技”核心在于科技创新

    对于《规划建议》中“藏粮于技”的提法,孙东伟深有感触。他认为农业要实现现代化,首先需要改变农业经营方式问题,同时农业技术也必须受到高度重视。所谓三农问题最终要实现农业强、农民富、农村美。农业不强,农民就富不了;农业要强就要靠技术,这也是“给农业插上科技翅膀”的现实意义。

    孙东伟说,鲁花这几年做了件很大的事情,虽然对鲁花作用不是很大,但是对花生这个产业的发展有很大的好处。鲁花设立了花生种子公司,专门研究培育新品种花生,目前已经初见成效。

    据了解,鲁花培育的新花生具有“三高”特征:即高含油量、高油酸、高产量。所有油类中,对人体健康最有益的是油酸,从目前市场消费的油类看,初榨橄榄油的油酸能达到70%以上,而国内普通花生的油酸含量大约在40%左右。但是,鲁花培育的花生新品种的油酸已经达到了80%以上。孙东伟称,对于花生产业来说,这是一个革命性的巨变,未来很可能改变中国的食用油格局。

    鲁花将这种花生命名为“三高花生”,目前试种了三年,种植面积在一万亩左右。从试种情况看,在原有的土地上,新品种产量普遍提高了30-50%,有的地块产量都翻了一番。

    孙东伟说,“做这个事情,目前鲁花是赔钱的。但为什么还这么重视?我曾经说过,人这一辈子能摊上这样的大事是不容易的。目前橄榄油比花生油贵3倍。如果中国的消费者能够用买花生油的价格吃到跟橄榄油营养价值一样的油,对于中国食用油产业来说意义巨大。”如果在国家支持下,5到10年内中国的花生都换成高油酸品种,中国将改变食用油消费习惯,或许进口大豆不会再成为中国食用油企业的无奈选择。

    从花生米市场价格看,目前从国外进口的普通花生米大约每吨7000元,从阿根廷进口的高油酸花生米约为每吨10000元左右,中国生产的花生米大概8000元一吨,从保护中国花生产业的角度而言,推广高油酸花生也迫在眉睫。

    孙东伟说,鲁花现在不仅做油,还投资十几亿建设了中国最先进的酱油厂,传统酱油过去靠晒进行发酵,但是空气中杂菌丛生,杂菌多了就抑制了有益菌生长,因此大多数酱油厂每个发酵池出来的酱油味道是不一样的,要想达到口味一致就需要调制。

    孙东伟称,鲁花的酱油是在密闭的发酵罐里,在罐体周围24小时播放音乐,并按四季的温度进行调节。在最纯洁的环境下,让有益菌充分发酵。而鲁花酱油与其它酱油的另一个显著区别是采用压榨法生产,市面上大部分酱油采用的是水淋法生产,因此会分为一级酱油、二级酱油和特级酱油。而鲁花生产的酱油都是特级酱油。

    生产企业要向服务型企业转型

    孙东伟说,《规划建议》注重的供给侧结构性改革从供给、生产端入手,通过解放生产力,提升竞争力促进经济发展。现在的问题不是没有需求,而是现有很多产品满足不了消费者的需求,这是很多人到国外买名牌、甚至买马桶盖的根本原因。

    孙东伟认为,国人对花生油的消费也同样面临这样的问题,黄曲霉素是制约花生油发展的大问题,千百年来花生就存在黄曲霉素的问题,但很多企业没有想过要怎样改变。鲁花用了8年的时间专门研究,最终从花生油中去除了黄曲霉素,鲁花也因此获得了国家科技进步奖。

    对于食品行业来说,安全和健康是消费者最为关注的,鲁花从成立之初就抱定了“产业报国、惠利民生”,这句话刻在鲁花全国20多个工厂的大门上。惠利民生,就是提供最健康、质量最好的产品给消费者。

    鲁花在创业初期就提出并一直坚持两句话:一是“为人民服务”,二是“绝不让消费者使用一滴不利于健康的油”。孙东伟说,以现在的眼光看,一个农村小企业,当时能提出这样的企业理想的确不容易。鲁花是靠自己的诚信、自己的理念存活到现在。

    孙东伟说,“我最讨厌搞噱头,搞口号。一定不要去想如何忽悠消费者,一定要多想怎么样服务消费者”。在网络营销概念层出的今天,孙东伟一直告诫电商部门,你们就想如何把产品以最好的形式提供给消费者。不要想策划什么活动,什么促销,而要想着如何让消费者方便消费,如何给消费者提供更便捷更好的东西,这样才能长久。无论现在有多困难,都要考虑最终的目标是为消费者服好务,企业对消费者的每一份真心,消费者总能感受到,不需要急功近利。

    孙东伟表示,做食品产业一定要有责任心,经过30年的发展,鲁花唯一可以总结出来的成功之道就是“有爱心”。作为一个食品企业,如果没有良心,不做一个为人民服务的企业,就走不到今天。

    

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